A japán tea fajtái
 |
| |
| Az alábbiakban a japán teák családfáját mutatjuk be. A japán teák néhány ritka kivételtől eltekintve zöld teák,. A zöld teák gyártása során a szedés és a feldolgozás, sodrás során bekövetkező sérülések elindítják a tea fermentációját. A fementáció során a tea fő összetevőinek számító polifeonolok alakulnak át. Ennek megakadályozására a zöld teákat sütéssel, vagy gőzöléssel hőkezelik. |
| |
 |
| Árnyékolt teák |
| Matcha |
| Gyokuro |
| Kabusecha |
| |
| Sencha |
| Shincha - új tea |
| |
| Mecha, avagy a fenti teák gyártásából eredő teák |
| Karigane |
| Konacha |
| Yin |
| |
| Érett, nagylevelű teák |
| |
| Kawayanagi |
| Bancha |
| Hojicha |
| |
| Pirított rizzsel kevert teák |
| Genmaicha |
| |
| |
| |
| |
Hozzászólások
|
|