Liuan Guapian

 Amikor a felöntött tea gőze felszáll és íze szétterül, az így keletkező látható és láthatatlan ízfelhőt Guapian Kishannak nevezik. 

A Guapian a Tang dinasztiabeli krónikákban tűnik fel, de  Li Bai is ír róla: "Folyóvíz és Qi dombvidéki tea".

A Ming dinasztia már udvari teaként ismeri,  Ming You arról számol be, hogy megérzi a tea rezdülését., egy könyv pedig így nevezi: Lu'an szüli a legjobb orvosságot.? Wen Long Tealevél c. műve a Ming dinasztiából azt írja, hogy az innen származó tea rendkívül hatékony orvosság, természetes kincs. Kína önállósulása után a Hong Kong felé irányuló export államilag támogatott terméke.

  Csou en láj udvari testőre, azaz a titkosszolgálat vezetője Qiao jin wang visszaemlékezéseiben leírja, hogy azokban a különösen nehéz időkben az ország első hat vezetője(sic!) Guapiant ivott. Ettől még hősiesebb modern népmesék is megidézik a csodatevő Guapiant, a teaivásban egyesítve a vezetőt és boldog népét, de ezeket ízlésformáló tartalmuk miatt ehelyütt nem idézhetjük, elég csupán arra rámutatnunk, hogy a modern kor királyai sem mulasztják el az alkalmat, hogy egy-egy híres teával kössék össze nevüket.

  A dinnyemag persze nem véletlenül ott született, ahol született. Egy-egy, immár kortalanul híres teának a népszerűségét, különlegességét az eredetben kell keresnünk. A Guapian egy teakörökben rendkívül sajátos gyártási mód eredménye. A legtöbb teatermő terület a rügy levél szentháromságából indul ki és dolgozza azt fel a lehető legváltozatosabb módszerekkel. A Guapian esetében a tekintélyessé fejlődött, ám még puha új hajtást egyszerre szedik le. A hajtás három levelét szedés után az üzemekben kezdik szelektálni. A középső, legfiatalabb rügyet leválasztják, ez a továbbiakban Yin zhenként él tovább, az első levélből készül a Ti Pian  (könnycsepp, vagy felszálló szirom), a második levél lesz a Gua Pian, a harmadik, rendszerint már nyáreleji szüretből visszamaradt levél pedig a Mei Pian,    (Szemöldök, vagy szilva virág szirom).

    A Gua Pian öntete áttetsző, világoszöld, kerek, testes, telt ízű. Friss, füves illatai közé dió, és aszalt gyümölcs, méz keveredik. A legtöbb nagy tea furcsa módon szomjassá tesz, egyrészt viszonylag magas koffeintartalma és vízhajtó hatása miatt, másrészt kiemelkedő polifenoltartalma miatt. A Guapian egyike annak a pár teának, ami kiválóan oltja a szomjat, frissítő, könnyű ital. Mégis ízlelésekor nem tudunk szabadulni a gondolattól, hogy a urvább levelek ilyen rigorózusan pontos feldolgozása az erős senchák és a legfinomabb koreai zöld teák rokonává teszik. A Guapiant ez a sokszínűsége, könnyed frissessége a nyugati teafogyasztó számára legkönnyebben megérthető teává teszi.