Gyokuro japán zöld tea

A legtöbb tea esetében a teáról kialakított kép hipnotikusan fontos részét adja az eredet, az ültetvény, sőt, az ültetvény egy bizonyos szeglete. Így van ez szinte minden darjeelingi, vagy kínai teánál, más kérdés, hogy a dobozra írt adatok sokszor nem eredetet, hanem "jelleget" jelölnek! A japán teák, különösenképpen a matcha és a gyokuro a hagyományos, sztereotip elképzeléstől elszabadulva nem friss és ebben az értelemben nem eredet-teák. Az áprilistól novemberig terjedő időszakot raktáron érve töltik. Amikor eljön a rendelés ideje, a teamester receptje alapján legyártják a blendet. Mint egy jó borász, pont úgy alkot és hoz létre különböző ültetvények különböző teáiból egy-egy csak rá jellemző receptet. Hasonlatos ez a nagy tömegteák blendjeinek elkészítéséhez, de a végcél nagy mértékben különbözik. A tömegteák keverékeinek elkészítésekor szállítmányozási cédulák, megrendelések és a tönkremenetel árnyékában a megfelelő kompromisszum elérése a cél. Az ízek elsimítása a követendő út, olyan ízsémák kialakítása, amelyek optimális gyártási és szállítmányozási költséget fednek le. Egy eredeti Uji-i gyokuro, vagy matcha elkészítése műalkotás és a kialakított tea egy stílus kvintesszenciája. Minden matcha és minden gyokuro, sőt a legtöbb sencha is blend, de olyan recept, ami jövőre is ugyanezt az ízt fogja adni.

Az alábbi képek a gyokuro minimalista elkészítési módszerét mutatják be, ami semmilyen formában nem felel meg a japán ízlésnek, sem a hagyománynak, sem bármiféle formális szertartásnak. Mégis különösen azoknak ajánlom ezt, akik még csak most ismerkednek a japán teákkal és úgy gondolják, hogy lágy ízük egy kis mézzel még lágyabbá tehető. A munkahelyi, eszközszegény környezetben, a sokszor kapkodó, túlkoncentrált létállapotban kitűnő társ egy így elkészített gyokuro. De akkor is így kell fogyasztani, ha valamire fáradságos munkával felkészültünk, legyen az egy előadás, vagy egy bemutató, ahol közszereplők leszünk. A csészében elkészített cseppnyi gyokuro minimalista meditációja tökéletesen segít majd lehiggadni és a felkészülés kapkodó percei után a végleges, legfontosabb feladatra koncentrálni. Azért is nagyszerű módszer, mert a gyokuro semmilyen szinten sem képes fanyar ízeket előadni, ezért a felöntés időtartama nem meghatározott, ugyanakor szemléldő üldögélés közben már 1-2 perc után kellemes, nyugtató illattal vesz körül.

Tehát: 1 lépés:végy egy jó gyokurót;